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KFC不再等于“洋气” 品牌失去了宝贵的附加值

文章出处:LOL总决赛竞猜平台 人气:发表时间:2021-10-13 06:30
本文摘要:2016年9月2日晚间,一则重磅信息发布!肯德基中国证实重新加入阿里系由。有好事者甚至编成了一个励志的故事,马云并购肯德基是报了当年的“一箭之仇”。 鸡汤虽然感人,但是“报30年前之仇、卖给肯德基”的众说纷纭却言过其实了。然而这一事件依然具备深刻印象的象征意义——以肯德基为代表的传统洋快餐已道别“更佳的时光”。 肯德基是 早于转入中国内地市场的洋快餐连锁品牌,1987年在前门开办头家门店。

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2016年9月2日晚间,一则重磅信息发布!肯德基中国证实重新加入阿里系由。有好事者甚至编成了一个励志的故事,马云并购肯德基是报了当年的“一箭之仇”。

鸡汤虽然感人,但是“报30年前之仇、卖给肯德基”的众说纷纭却言过其实了。然而这一事件依然具备深刻印象的象征意义——以肯德基为代表的传统洋快餐已道别“更佳的时光”。  肯德基是 早于转入中国内地市场的洋快餐连锁品牌,1987年在前门开办头家门店。

当时,无论是北京人还是外地游客,能排长队在肯德基不吃上一份炸鸡或者一个汉堡,是件很时髦的事。不少北京孩子是在这里不吃上 顿“西餐”的,肯德基也出了他们童年回想的一部分。麦当劳紧随其后,在1990年转入中国内地市场,这两个品牌出了快餐文化的标志性品牌。然而,预示年轻一代口味的变化,它们的黄金时间早已宣告完结。

  KFC仍然相等“洋气”品牌丧失了 宝贵的附加值  对于欧美市场,麦当劳、肯德基都被指出是“仍然年长”的品牌,不受年轻人的关注度大幅递增,而在广大的中国市场,洋快餐也经历了从标杆到绝望者的交织时光。更加近两年媒体上不时曝出麦大叔陷于中年危机,尼克爷爷也已老态龙钟。随着本土同行的较慢演化,再行再加客群市场需求的大大升级,曾多次喜为行业标杆的洋快餐巨头早已陷于到了竞争困境中,其姿势仍然是领跑者的意气风发,而变为了陷于泥沼的绝望与困苦。

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  十年前,对于那时的中国消费者而言,KFC并不仅是个不吃东西的地方,堪称一个反映自己品味和能力,传达感情厚薄的地方,它们带给的价值意义近超于食物本身,这就是所谓我们经常说道的“品牌附加值”。而今天,KFC基本还沿袭这种风格和氛围,但在消费者的心中,曾多次 有价值的品牌附加值“洋气”早已淡然不存,与真功夫等品牌一样,沦为一个便利整洁有特色产品的快餐店而已。

  KFC等传统快餐也在追求,但或许有些于事无补  在面临有利的市场对系统后,传统快餐业巨头们也已闻风而动,一改为以往全然执着标准化和效率平等主义的作法,以新的方式定义“身体健康”,获取一种闲适用餐体验,竭力劝说寄居日益萎缩的年长顾客群。如以速度与效率恪守的麦当劳,自2011年起,在中国相继改版品牌形象,2014年起,尝试将麦咖啡与麦当劳融合,“灯光气候变化了,凳子变硬了,服务减慢了,WIFI有了……,氛围显得温馨而舒适度。

并允诺仍然给鸡用于抗生素并首度计划在美国和加拿大近1.6万家分店使用散养鸡蛋。肯德基做到得更加港女一些,为了让新一代年轻人对肯德基更加有关注度和对话感觉。

近些年,肯德基每年都发售比较不应的当红明星,去更有更高的关注度。但传统快餐品牌转型的节奏仍旧追上不上年轻人的“变化多端”:品牌跟年轻人说道口味,他们跟你说道快捷;跟他们说道快捷,他们跟你说道身体健康;当跟他们讲身体健康了,他们又斥你过于炫酷。  麦当劳和KFC对消费者含情脉脉,然后消费者却变得并不领情,市场业绩仍然是不容乐观。洋快餐的生与死忽然回想诺基亚贩卖给微软公司那天CEO奥利拉一句让全世界动容的话“我们并没做错什么,但知道为什么,我们赢了”。

  “苍天已杀,黄天当立”,未来归属于休闲娱乐快餐  肯德基有可能比30年前口味更佳,也比较更加身体健康。但是消费者早已几乎有所不同。随着城市人均收入从每天将近50美分到50美元,新一代地球村村民渴求一些很棒而且身体健康的自由选择。被业界称作慢休闲娱乐(FastCasual)的餐饮形式正好顺应了当下人们执着时尚,讲究生活方式的特点,步入了蓬勃发展的态势。

比起传统快餐,某种程度侧重效率,却在食材品质与身体健康、门店设计及消费者体验上更加下工夫。  慢休闲娱乐餐饮近年来在美国市场已呈现出异军突起之势。2015年慢休闲娱乐餐饮自2009年以来,仍然维持着3.4%的年均增长率,特别是在是Chipotle和PaneraBread这些慢休闲娱乐餐饮代表在2015年客流量比2014年快速增长了8%;而2015年美国快餐连锁整体客流量和2014年基本持平。另据2015年一份来自美国快餐连锁消费者调查报告表明,名列前3的分别是Chick-fil-A、Chipotle和Panerabread,将麦当劳、肯德基相比之下扯在身后。

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以Chipotle为事例,自2006年上市至今市值下跌多达15倍,沦为美国资本市场时隔麦当劳、星巴克之后,又一个连锁餐饮业的奇迹。目前其已在5个国家扩展至1700间分店,年度收益多达30亿美元,年利润率35%。  中国年轻一代的生活方式早就和世界互通,对快餐的执着也早就不是为填饱肚子,起要求起到的并非食品本身,而是背后的消费心理。虽然较慢休闲娱乐餐厅在中国是一个新兴的概念,但这意味著的毕竟极大的市场潜力。

调查资料表明,中国休闲娱乐餐饮市场从2008年的45亿元人民币减至去年的127亿元人民币,填充年增长率约23%。  因为看清楚了这一趋势,很多餐饮机构相反慢休闲娱乐方向转型。

当然国外的慢休闲娱乐餐饮企业也开始布局中国市场。如目的为中国消费者获取精彩、感觉的用餐氛围以及身体健康、时尚的中法融合烹调美食的Qook(酷客)连锁快捷休闲娱乐餐厅就将要在上海开业。

在其法国创始人布雷先生显然,“一个酷餐替换快餐的时代早已来临”。Qook(酷客)不存在的意义是“Surfingonyourtastylife”。  中国人经常说道“三十年河东,三十年河西”。

KFC早已走到了归属于它们的30年,目前显然未来30年将归属于慢休闲娱乐餐饮。


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